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紅燒肉簡單的做法,簡單幾步,不油不膩
基礎版雖然比較簡單,但紅燒肉該有的用料和步驟,還是不能少滴。就步驟而言,簡單概括起來就是:一焯、二煎、三上、四燒 ——焯水除雜味,煎香可去油,上糖出甜香,燒制看時間。

  基礎版雖然比較簡單,但紅燒肉該有的用料和步驟,還是不能少滴。

  就步驟而言,簡單概括起來就是:一焯、二煎、三上、四燒 ——焯水除雜味,煎香可去油,上糖出甜香,燒制看時間。

  特別是燒制這一步,小火慢燒一定要控制好,時間過多過少都會影響口感。

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  這樣做出來的紅燒肉,色澤紅亮,味道香甜適口、肥而不膩,口感入口即化,老少皆宜!

  在家燒碗紅燒肉,再簡單炒個青菜,就搞定了一頓飯。真是簡單的小幸福呀~

  下面就趕緊來看看怎么做好這道紅燒肉吧~

  基礎紅燒肉

  食材:

  五花肉500g、姜3片、蔥2根、生抽2大勺、老抽1大勺、黃酒2大勺、冰糖2大勺、油、熟白芝麻

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  做法:

  1、五花肉切塊洗凈,姜切片,蔥切段。

  2、將五花肉焯水后撈出,瀝干備用,如果怕浮沫太多可以再沖一下水。

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  3、鍋里放入少許油,油燒熱后,放入五花肉煎香,盛起備用。

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  4、鍋中加入冰糖和適量水,翻炒化開。

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  5、炒到糖出現紅褐色后,倒入五花肉煸炒均勻。

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  6、加入沒過肉塊的溫水,大火煮開后放入蔥姜、黃酒、生抽、老抽。

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  7、然后蓋上蓋子,轉小火慢燒45分鐘左右,其間要翻炒幾次。

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  8、45分鐘后開大火收汁,湯汁收至濃稠大概需要10至15分鐘左右。

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  9、可以撒上一點白芝麻,紅燒肉就完成啦!


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