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    炸蘑菇,教你懶人做法
    今天要跟大家分享的是干炸蘑菇的簡單做法,我們平時炸蘑菇多選用平菇,平菇營養價值豐富,因其嫩滑的口感,鮮美的口味而深受人們的喜愛,我們家炸蘑菇一般都用秀珍菇,秀珍菇又叫“小平菇”,因其秀氣的外表而得名,它是一種營養高

      今天要跟大家分享的是干炸蘑菇的簡單做法,我們平時炸蘑菇多選用平菇,平菇營養價值豐富,因其嫩滑的口感,鮮美的口味而深受人們的喜愛,我們家炸蘑菇一般都用秀珍菇,秀珍菇又叫“小平菇”,因其秀氣的外表而得名,它是一種營養高,熱量低的健康食品,它所含的蛋白質接近于肉類,要高于一般蔬菜,秀珍菇所含的氨基酸種類十分豐富,其中含有人體所八種氨基酸,長期食用,可以降低高血壓和膽固醇,秀珍菇,因為其異常鮮美的口味,和獨特的風味,又被稱為“味精菇”。

      菇炸著吃,味道格外鮮美,兒子隔三差五點名吃,說起炸蘑菇,很多人會問“為什么我炸的蘑菇發軟不酥脆?”

      其實炸蘑菇看似簡單,也是有技巧的,下面就分享一下我的具體做法:

      炸蘑菇,不要裹面粉,教你懶人做法,蘑菇不吸油還特別香脆!

      【準備食材】:秀珍菇 雞蛋2個 面包糠 玉米淀粉 食用油 鹽 胡椒粉

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    1、盆里加水放入1勺鹽攪拌化開,再倒入秀珍菇浸泡10分鐘,然后多沖洗幾遍,沖掉灰塵和雜質,秀珍菇因其個頭較小,本身就是一小朵一小朵的,所以就不需要撕成條了。

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      2、沖洗干凈的秀珍菇擠干水分,防炸的時候濺油,秀珍菇的水分如果擠不干,炸好后里面就會發軟,然后打入2個雞蛋,加入適量鹽、胡椒粉調味,攪拌均勻,讓每一片秀珍菇都裹上蛋液。

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      3、取2個空盤,一個倒適量玉米淀粉,另一個倒適量的面包糠,將掛好蛋液的秀珍菇,先放到玉米淀粉里裹一層淀粉,再放回碗中裹上蛋液,再裹上一層面包糠,然后擺到盤中備用。這個步驟很重要,一定不要著急,有的人性子急,把玉米淀粉和面包糠一股腦倒入秀珍菇里攪拌成糊,這樣做炸出的蘑菇不好看也不好吃。

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      4、鍋內加多一些的油,油溫6成熱,用筷子放到油鍋內試一下,周圍冒小泡就可以了,放入秀珍菇,炸至金黃撈出即可。

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      原來蘑菇這樣炸才好吃,不用調糊,不用復炸,又酥又香還不吸油!這個做法我試過很多次,不需要復炸,比裹面粉炸出的蘑菇更酥更脆更香更好吃,而且吃不完的,放兩天再吃依舊噴香酥脆!


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